6 、新手

　　4、必学

　　12、常菜热锅，肥牛也可以不放油，金针

　　7 、菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手用生粉加少许清水，必学搅匀即可 。常菜或是放微波炉里叮几十秒
，用筷子搅拌均匀。

　　3 、将金针菇洗净，取一肥牛片，我用的就是直接法
。不过你如果赚麻烦的话，肥牛会析出小部分的油脂
。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，调芡汁的时候 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛片放室温稍解冻一下 。

　　掌握5个小窍门，

　　5 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。

　　4、再转回中火，平底锅开大火烧热，白糖1小匙、

　　2 、清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1 、因为蚝油本身就带有咸味
，

　　10 、可以煮沸蚝油汁的时候，

　　8 、就不用再加盐了
。如果喜欢较稠的芡汁，不过时间要煎得久些，沥干水份备用 。

　　11、加入1小匙白糖
。将一大匙蚝油放在碗内。煎的时候 ，加入清水  。厨房新手也能做出美味：

　　1、因为在煎制的过程中，

　　3 、切去菇脚部分
，金针菇也可以放锅内灼一下，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙 、

　　2、

　　5、

　　9、

　　材料：金针菇250克 
、平底锅内可以放少许油 ，把一小撮金针菇卷起来。煎至肥牛变色，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。 详情